Bij Bella & the Yeast omarmen we een culinaire revolutie waarbij gezondheid en verfijnde smaak hand in hand gaan.
We begrijpen dat jij als fijnproever verlangt naar voeding die niet alleen gezond is, maar ook onweerstaanbaar heerlijk.
Onze naam, een knipoog naar "Belle en het Beest," vertelt ons dat de ware schoonheid van voeding schuilt in de harmonie van smaken en de kunst van fermentatie.
Bij ons draait alles om het omarmen van de rijkdom van natuurlijke ingrediënten en culinair meesterschap.
Of je nu al stappen hebt gezet naar een gezonder eetpatroon of wilt ontdekken hoe je ultra processed foods kunt vermijden zonder concessies te doen aan smaak, Bella & the Yeast biedt een unieke combinatie van gezond genot en culinaire excellentie.
Onze workshops, persoonlijk advies en cateringopties zijn ontworpen om jou te begeleiden in een wereld waar plantaardige voeding en gefermenteerde lekkernijen samensmelten tot gerechten op culinair hoog niveau.
Bij Bella & the Yeast willen we je inspireren om te genieten van voeding die niet alleen je gezondheid verbetert, maar ook je zintuigen verwent.
AGENDA WORKSHOPS
Heb je interesse in één van deze lessen? stuur een mailtje naar isa@bellaandtheyeast.com
25 november 14:00 Wilde gisting en Koji, de basis (de veldstraat 79, Zoersel, 45€)
Ontdek de Magie van Fermentatie en Koji: Van Bewaren tot Verrijken
Fermentatie is een eeuwenoude techniek die voedsel helpt langer te bewaren en smaak te verrijken. Over de hele wereld hebben verschillende culturen hun eigen benaderingen, maar één ding hebben ze gemeen: de basis van zout en goede bacteriën, essentieel voor het creëren van wilde gisting.
Tijdens deze boeiende les duiken we diep in de wereld van fermentatie. We verkennen de geheimen achter deze methode en vergelijken het met een andere, even intrigerende bewaartechniek: Koji. Koji is een schimmel die de basis vormt voor veel smaken in de Aziatische keuken, zoals miso, sojasaus en sake.
Samen zullen we de verschillen in techniek en smaak verkennen, en begrijpen hoe fermentatie en Koji een culinair wonder kunnen verrichten. Of je nu een gepassioneerde thuiskok bent of gewoon nieuwsgierig bent naar de magische wereld van smaakverrijking, deze les biedt inzichten die je keukenavonturen zullen verrijken.
Laat je inspireren door de kracht van fermentatie en Koji, en schrijf je in voor deze onvergetelijke ervaring die je smaakpapillen zal prikkelen en je begrip van voedsel zal verdiepen. Leer de kunst van het bewaren en verrijken van smaak.
14 oktober 10:30 Fermenteren, de basistechnieken (de veldstraat 79, Zoersel, 45€)
Oktober: Bewaar de Zomerse Smaak voor de Winter!
Welkom bij onze toegankelijke workshop waar je de kunst van het fermenteren ontdekt. Deze oktobermaand is het perfecte moment om de smaken van de nazomer te bewaren voor de winter.
Tijdens deze workshop leer je de essentiële basistechnieken van fermentatie. Je zult ontdekken hoe wilde gisting ontstaat en wat je kunt doen om ervoor te zorgen dat deze gisting een succes wordt. Zo kun je de hele winter door genieten van de overvloed aan zomerse groenten.
We zullen het verschil verkennen tussen kraut en pekel, pickles en azijn. Je zult begrijpen hoe deze verschillende methoden je favoriete groenten in heerlijke gefermenteerde lekkernijen veranderen.
Maar laten we ook even praten over de 'goede' bacteriën. Hoe goed of slecht zijn ze echt voor ons? We zullen deze vraag beantwoorden en je helpen begrijpen waarom fermentatie niet alleen lekker is, maar ook gezond.
En wat drink je bij al dat lekkers? Kefir, kombucha, gemberbier, of gewoon een echte, natuurlijke limonade die bruisend en verfrissend is. Wil je deze verschillende technieken onder de knie krijgen? Dit is je kans!
Aan het einde van de workshop ga je naar huis met vier spannende fermentatie-experimenten om zelf mee aan de slag te gaan. Zo kun je de smaken van de zomer voor altijd bewaren.
Mis deze kans niet om de magische wereld van fermentatie te verkennen. Schrijf je in en laat de smaak van de zomer in je keuken tot leven komen!
Van chocolademaker tot bewuste eter. Ik kies graag voor plantaardig, maar niet voor een namaak van de oerdegelijke klassiekers in onze keuken. Met heerlijk gefermenteerde condimenten wordt plantaardig eten pas echt een grote ontdekking voor mij: de lekkerste keuze, niet het alternatief.
Waar ik van droom?
Mensen inspireren om voorbij persoonlijke culinaire erfgoed te kijken en te bouwen aan nieuwe culinaire tradities die vriendelijker zijn voor de planeet en het dierenwelzijn.
Hoe ik dat wil doen?
Je tonen hoe heerlijk en evenwichtig een plantaardig menu kan zijn, boordevol umai smaken en teksturen die je de hunker naar een stukje vlees doen vergeten. Beloofd!
Fermenteren maakt je maaltijd lekkerder én gezonder. Daar zijn wij van overtuigd en laten het jou graag ontdekken door te proeven... en als je de smaak te pakken hebt kan je het ook nog eens van ons leren in een workshop of in de vorm van persoonlijk advies.
Copyright © Alle rechten voorbehouden
